Las investigaciones, estudios y consultorías realizadas en CEDEM abordan distintos campos entre los cuales oficios y trabajos del artesanado rural campesino e indígena, trabajo asalariado en la agricultura de exportación, vida privada y familia, organizaciones sociales, ciudadanía, acción colectiva y feminismos.

Los enfoques de género e interseccionalidad nutren estas indagaciones además de considerar la perspectiva histórica y espacial para comprender los problemas del presente.